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 | Langoustines sauce au noix |  |
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Pour 6 personnes
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Ingrédients :
12 langoustines
80 g de cerneaux de noix
1 gousse d'ail
15 cl d'huile de noix
basilic
sel et poivre concassés
poivre
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Mixer 50 g de cerneaux de noix avec l'ail, le basilic et 10 cl d'huile de noix, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène. Coupez les langoustines en deux dans la longueur et faites-les revenir quelques minutes à la sauteuse dans le restant d'huile de noix, salez et poivrez. Disposez les langoustines dans des assiettes et nappez-les avec la sauce que vous aurez légèrement chauffée. Décorez avec le restant de cerneaux de noix concassés et servez de suite.
Accompagnez d'un vin rouge léger et fruité.
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