Monsallier: Producteur de noix et d'huile de noix dans le Périgord
Mardi 07 Septembre 2010 français english deutsch
 Bienvenue !
Accueil
Moulin de la Gaumerie
Coordonnées et plan d'accès
 Lettre d'information
 Les produits
Noix
Huiles de noix
Confiseries
 Nos noix
La culture BIO
Valeurs nutritionnelles et dietetiques
Composition du cerneau
 Notre huile de noix
Huile vièrge et 1ère pression à froid
Sa fabrication
Composition en acides gras
 Recettes de cuisine
Escalopes de veau pannées
Langoustines sauce aux noix
Salade lansaise
Salade d'endives aux noix
 Communauté
Forum
Conseiller ce site à un ami
Nos liens préférés
 
 Langoustines sauce au noix
Pour 6 personnes
Ingrédients :

12 langoustines
80 g de cerneaux de noix
1 gousse d'ail
15 cl d'huile de noix
basilic
sel et poivre concassés
poivre
Mixer 50 g de cerneaux de noix avec l'ail, le basilic et 10 cl d'huile de noix, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène. Coupez les langoustines en deux dans la longueur et faites-les revenir quelques minutes à la sauteuse dans le restant d'huile de noix, salez et poivrez. Disposez les langoustines dans des assiettes et nappez-les avec la sauce que vous aurez légèrement chauffée. Décorez avec le restant de cerneaux de noix concassés et servez de suite.

Accompagnez d'un vin rouge léger et fruité.
© Monsallier 1999-2003 | Webmaster