Mardi 07 Septembre 2010
Bienvenue ! Accueil Moulin de la Gaumerie Coordonnées et plan d'accès  Lettre d'information  Les produits Noix Huiles de noix Confiseries  Nos noix La culture BIO Valeurs nutritionnelles et dietetiques Composition du cerneau  Notre huile de noix Huile vièrge et 1ère pression à froid Sa fabrication Composition en acides gras  Recettes de cuisine Escalopes de veau pannées Langoustines sauce aux noix Salade lansaise Salade d'endives aux noix  Communauté Forum Conseiller ce site à un ami Nos liens préférés		La culture BIO Ici règne la franquette... De variété dominante, plantés il y a maintenant une trentaine d'années dans une terre argilo-calcaire, les arbres nous offrent leurs fruits pleins de leur amande craquante, petites merveilles qui font pencher les branches avant de rouler sur le sol. Comme le veut le tradition, les noix sont ramassées dès le mois d'octobre. Elles sont alors lavées à l'eau claire, puis calibrées pour finir dans de grands séchoirs en bois. Prêtes, nous les conservons au sec, avant de les servir sur votre table, ou de les transformer en huile aux grandes qualités gustatives et aux vertus diététiques reconnues. La récolte terminée, nous fabriquons dans notre moulin, l'huile de noix à l'aide d'une vieille meule en pierre. A peine chauffée, elle garde toute la délicatesse de son parfum. (cliquer pour agrandir le certificat) Nos noix sont produites selon le mode de production biologique.
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