Monsallier: Producteur de noix et d'huile de noix dans le Périgord
Mardi 07 Septembre 2010 français english deutsch
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 Composition du cerneau de noix
Constituants pour 100g de cerneaux:
Protéines (g)11-19,6
Glucides disponibles (g)10-15
Lipides (g)51-69
Fibres alimentaires (g)4,6-7,5
Potassium (mg)440-700
Phosphore (mg)310-510
Magnésium (mg)92-178
Calcium (mg)41-100
Fer (mg)2-3,10
Vitamine A (ug)3-13
Vitamine B1 (mg)0,2-0,4
Vitamine B2 (mg)0,06-0,16
Vitamine B6 (Mg)0,7-1
Vitamine C (mg)0,2-4
Tocophérols (mg)27-45
Polyphénols (mg)450-550
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