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 | Composition du cerneau de noix |  |
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Constituants pour 100g de cerneaux:
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| Protéines (g) |  | 11-19,6 |
| Glucides disponibles (g) | | 10-15 |
| Lipides (g) | | 51-69 |
| Fibres alimentaires (g) | | 4,6-7,5 |
| Potassium (mg) | | 440-700 |
| Phosphore (mg) | | 310-510 |
| Magnésium (mg) | | 92-178 |
| Calcium (mg) | | 41-100 |
| Fer (mg) | | 2-3,10 |
| Vitamine A (ug) | | 3-13 |
| Vitamine B1 (mg) | | 0,2-0,4 |
| Vitamine B2 (mg) | | 0,06-0,16 |
| Vitamine B6 (Mg) | | 0,7-1 |
| Vitamine C (mg) | | 0,2-4 |
| Tocophérols (mg) | | 27-45 |
| Polyphénols (mg) | | 450-550 |
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