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 | Composition en acides gras |  |
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| Acides gras saturés |
| Nature |  | Teneur (en %) |
| acide palmitique (C 16) | | 6,2-8,7 |
| acide stéarique (C18) | | 2,2-3,6 |
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| Acides gras mono-insaturés |
| Nature |  | Teneur (en %) |
| acide oléique (C18:1) | | 13,1-20,8 |
 | | Acides gras poly-insaturés |
| Nature |  | Teneur (en %) |
| acide linoléique (C18:2) | | 52,4-64,2 |
| acide linoléique (C18:3) | | 10,8-17,9 |
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